终端消费变化趋势对我国家禽业稳产保供与高质量发展带来的挑战、机遇及对策

作     者：朱静 顾华兵 刘向萍 梁忠 Zhu Jing

作者机构：江苏省家禽科学研究所江苏扬州225125 

基　　金：江苏省创新能力建设计划(BM2018026-05) 

出 版 物：《中国禽业导刊》 (Guide To Chinese Poultry)

年 卷 期：2020年第37卷第12期

页      码：41-47页

摘      要：经过改革开放40年来的迅猛发展,我国家禽业成为整个畜牧业中产业化经营程度最高、规模化经营比重最大、带动相关行业最广的一个产业[1]。截至2019年底,我国禽肉产量2239万吨,位居世界第二,禽蛋产量3309万吨,位居世界第一,家禽业在保障我国禽产品市场稳定供给方面贡献巨大,尤其是受非洲猪瘟疫情影响猪肉产能大幅下降的当下,禽肉成为稳定我国肉类消费结构的唯一力量。而随着城乡居民收入水平的提高以及年轻一代“90后”“00后”的成长,我国居民食品消费日趋品质化、多样化、个性化、场景化。以消费者为中心的新消费时代将给我国家禽业带来哪些挑战?我国家禽业如何在保障禽产品稳定供给的同时,兼顾新消费时代消费者的偏好?本文在分析我国居民食物消费现状及发展趋势的基础上,探讨新消费趋势对我国家禽业发展带来的挑战及潜在的发展机遇,尝试提出新消费时代我国家禽业稳产保供与高质量发展的对策。

主 题 词：禽蛋产量 居民食品消费 消费趋势 家禽业 终端消费 禽肉产量 非洲猪瘟 禽产品 

学科分类：120301[120301] 12[管理学] 1203[管理学-农业经济管理类] 

馆 藏 号：203100073...