利用Minitab设计优化紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺

作     者：冷进松 朱珠 孙国玉 赵雪 Leng Jin-song;Zhu Zhu;Sun Guo-yu;Zhao Xue

作者机构：吉林工商学院食品工程学院长春130062 粮油食品深加工吉林省高校重点实验室长春130062 

基　　金：吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项(编号:20130204044NY) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第4期

页      码：48-52页

摘      要：利用Minitab软件中的Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺进行优化。在单因素试验条件基础上,综合考虑所有影响因素,对脱臭条件进行统计分析,得到脱臭的最佳工艺条件。研究结果表明:紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺为反应温度为60℃,次氯酸钠用量1%,反应时间为12 min。

主 题 词：Plackett-Burman设计 紫苏饼粕 次氯酸钠 脱臭 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203100338...