超高效液相色谱法测定乳及液态乳制品中三聚氰胺的含量

作     者：邓浩 朱梦 尹青春 王承业 谭高好 徐彬 DENG Hao;ZHU Meng;YIN Qingchun;WANG Chengye;TAN Gaohao;XU Bin

作者机构：海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南海口570100 海南省热带果蔬冷链研究重点实验室海南海口570100 海南省食品检验检测中心海南海口570100 

基　　金：海南省重点研发计划项目(ZDYF2018052 ZDYF2018205) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第45卷第12期

页      码：291-295页

摘      要：建立了超高效液相色谱法(UPLC)测定乳及液态乳制品中三聚氰胺含量的检测方法。样品用乙腈(含2.5%甲酸)提取,采用Luna Omega C18(2.1 mm×100 mm,1.6 μm)色谱柱,以0.5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)/乙腈(95+5)为流动相,流速为0.15 mL/min,检测波长为240 nm,柱温38 ℃,进样量3 μL。结果表明:在该色谱条件下,三聚氰胺在0.5~100 μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数r≥0.9986,方法检出限为0.23 mg/kg,定量限为1 mg/kg,在3个不同浓度添加水平下,平均加标回收率为75.6%~94.2%,方法的相对标准偏差RSD为0.5%~3.3%,仪器的精密度RSD(n=6)为0.6%。所建立的方法灵敏、准确、简便、重现性好,在测定乳及乳制品中三聚氰胺的含量方面具有较好的应用前景。

主 题 词：超高压液相色谱(UPLC) 三聚氰胺 乳 液态乳 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2020.12.045

馆 藏 号：203100513...