安全食品设计模型

作     者：张子平 

出 版 物：《肉类研究》 (Meat Research)

年 卷 期：2008年第22卷第11期

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摘      要：安全食品的设计需要宏观管理理念与微观食品安全管理工具运用两方面的配合,并且需要企业人文素养、信息沟通软环境的保障。

主 题 词：安全管理工具 食品 HACCP 食品安全管理 良好操作规范 ISO 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-8123.2008.11.003

馆 藏 号：203100779...