芡实多糖闪式提取工艺优化及抗氧化活性研究

作     者：东方 王鑫 王伟伟 严平平 向琼 李岱曦 冯锋 DONG Fang;WANG Xin;WANG Weiwei;YAN Pingping;XIANG Qiong;LI Daixi;FENG Feng

作者机构：江苏食品药品职业技术学院健康学院江苏淮安223003 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150076 

基　　金：江苏省重大科技示范项目(BE2018678-3) 2018年江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养计划项目(苏教师12号) 江苏食品药品职业技术学院博士科研启动基金项目(3011600025) 江苏食品药品职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(SYYJY2019020) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第45卷第12期

页      码：174-181页

摘      要：以芡实为研究对象,考察提取时间、提取电压、液料比、提取次数对芡实多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计优化芡实多糖闪式提取工艺,利用乙醇对芡实多糖水提液进行醇沉获取芡实多糖,并对芡实多糖开展了体外抗氧化活性研究。结果表明,在提取次数为3次的情况下,芡实多糖闪式提取的最佳工艺条件为:提取时间155 s,提取电压100 V,液料比19 mL/g,此条件下芡实多糖得率为(8.233±0.11)%。乙醇终体积达到90%时获取的芡实多糖质量最大。体外抗氧化试验结果显示芡实多糖具有较强的还原能力,并且能清除DPPH自由基、ABTS自由基和·OH,表现出一定的抗氧化活性,这可为后续研究和开发芡实多糖奠定基础。

主 题 词：芡实多糖 闪式提取 Box-Behnken设计 抗氧化活性 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2020.12.027

馆 藏 号：203100890...