PCR方法快速检测食品中的金黄色葡萄球菌

作     者：田静 计融 杨军 李业鹏 刘秀梅 

作者机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100021 中国医科大学公共卫生学院 

基　　金：国家科技部十五攻关重大项目(No2001BA804A03) 

出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)

年 卷 期：2007年第36卷第2期

页      码：183-186页

摘      要：目的建立聚合酶链反应(PCR)方法快速检测牛奶、冰淇淋及肉中的金黄色葡萄球菌(金葡菌)。方法针对金葡菌耐热核酸酶基因(nuc)、纤维蛋白原结合蛋白基因(ClfA)设计并合成2对引物进行PCR扩增,特异的检测金葡菌,并对52株金葡菌和31株非金葡菌进行扩增,验证方法的特异性。在牛奶、冰淇淋及肉中人工污染不同菌量,增菌培养,在不同时间段提取DNA进行PCR扩增,确定该方法在食品中的检出限。结果nuc、ClfA两对引物对金葡菌的检出均有很好的特异性,在3种食品中的检出限均为10cfu/g(ml),全部检测可在24h完成。结论建立了适用于牛奶、冰淇淋及肉中的金葡菌检测的快速、灵敏、特异的PCR方法。

主 题 词：聚合酶链反应 金黄色葡萄球菌 食品 微生物 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 09[农学] 0903[农学-动物生产类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-8020.2007.02.014

馆 藏 号：203100917...