响应面分析法优化向日葵盘中果胶的提取工艺研究

作     者：张磊 罗鹏 王华强 陈计峦 刘忆冬 江英 ZHANG Lei;LUO Peng;WANG Hua-qiang;CHEN Ji-luan;LIU Yi-dong;JIANG Ying

作者机构：石河子大学食品学院新疆石河子832003 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2007年第23卷第3期

页      码：84-86,124页

摘      要：通过响应面分析法对向日葵盘果胶的提取工艺进行优化。利用响应面实验设计考察提取温度、提取时间、料液比和pH值4因素对果胶提取量的影响。研究发现:提取时间、温度和pH值对提取量有显著影响,向日葵盘果胶的最佳提取条件是:提取温度为79℃、提取时间为80min、料液比25∶1、pH值3.20;每5g向日葵盘中果胶最大提取量为0.522g。

主 题 词：向日葵盘 果胶提取 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-5788.2007.03.023

馆 藏 号：203100925...