响应面法优化红茶中茶黄素的浸提条件

作     者：朱兴一 顾艳芝 谢捷 

作者机构：浙江工业大学药学院绿色制药技术与装备教育部重点实验室杭州310014 

基　　金：科技部国际科技合作项目(2008DFR40280) 国家自然科学基金(21006097) 国家自然科学基金(21076191) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第11期

页      码：93-95页

摘      要：以红茶为原料,研究茶黄素的浸提条件。在单因素试验基础上,考察乙醇浓度、提取温度、提取时间和液料比对茶黄素提取率的影响,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用响应面法对浸提条件进行优化。结果表明,红茶中茶黄素的最佳浸提条件为:乙醇浓度64%,提取温度71℃,提取时间34 min,液料比15∶1(mL/g)。在此条件下,茶黄素提取率为4.71 mg/g,与模型预测值基本相符。

主 题 词：红茶 茶黄素 浸提 响应面法 

学科分类：082903[082903] 08[工学] 0829[工学-安全科学与工程类] 

馆 藏 号：203101158...