“赛、课、教”融合教学模式探析——以“宴会设计与管理”课程为例

作     者：沈东生 

作者机构：安徽财贸职业学院文化创意学院安徽合肥230601 

基　　金：2019年安徽省高等学校省级质量工程项目(2019jyxm0756) 

出 版 物：《辽宁科技学院学报》 (Journal of Liaoning Institute of Science and Technology)

年 卷 期：2020年第22卷第6期

页      码：67-69,86页

摘      要："宴会设计与管理"是一门综合性、实践性很强的课程,与传统的"餐饮服务与管理"课程有着很大区别。文章在指出传统教学模式的缺点的基础上,提出了"宴会设计与管理"课程"赛、课、教"融合教学模式。并从"以大赛为标杆,调整课程标准"、"以大赛比赛项目为参照,优化教材内容"、"以大赛的竞赛形式,创新教学方法"、"以大赛评分细则为标准,创新课程考核方法"和"以大赛精神为指引,推进‘双师型’队伍建设"等5个方面对"宴会设计与管理"课程的"赛、课、教融合"教学模式进行了诠释。

主 题 词：宴会设计与管理 高职教育 教学改革 

学科分类：120202[120202] 12[管理学] 0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 0401[教育学-教育学类] 1202[管理学-工商管理类] 04[教育学] 020205[020205] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-3723.2020.06.021

馆 藏 号：203101498...