河南信阳地区扁形名优绿茶机制工艺探讨

作     者：刘建军 廖书娟 孙慕芳 陈义 郭桂义 杨洁 LIU Jian-jun;LIAO Shu-juan;SUN Mu-fang;CHEN Yi;GUO Gui-yi;YANG Jie

作者机构：信阳农业高等专科学校/河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心河南信阳464000 德阳市农产品质量检测中心四川德阳618000 信阳市茶叶试验站河南信阳464100 

基　　金：河南省教育厅自然科学研究计划项目(2009C210005) 2008年度信阳农业高等专科学校青年教师基金(200809) 

出 版 物：《广东农业科学》 (Guangdong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2011年第38卷第7期

页      码：115-117页

摘      要：分析了信阳地区扁形名优绿茶存在的问题,设计了扁形茶机制工艺,并对机器组合进行正交试验研究。结果表明:机制扁形茶品质优良,最佳机器组合为杀青(6CST-40D)、轻揉(6CR-35型)、做形(6CLZ-60D型)、摊凉、烘焙(JXY-6CTH-6.0)。

主 题 词：信阳 扁形 名优绿茶 机制工艺 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-874X.2011.07.042

馆 藏 号：203101743...