滚环扩增技术在食品安全检测中的研究进展

作     者：王冲 宋亚宁 梁煜 朱云 周润 肖静 马力 陈祥贵 黄玉坤 WANG Chong;SONG Ya-Ning;LIANG Yu;ZHU Yun;ZHOU Run;XIAO Jing;MA Li;CHEN Xiang-Gui;HUANG Yu-Kun

作者机构：西华大学食品与生物工程学院成都610039 食品非热加工重点实验室食品非热加工工程技术研究中心宜宾西华大学研究院宜宾644004 

基　　金：国家自然科学青年基金项目(31801647) 四川省科技厅应用基础项目计划资助项目(2018JY0194) 西华大学研究生创新基金项目(YCJJ2020082) 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2021年第12卷第2期

页      码：423-429页

摘      要：食品安全一直受到广泛关注,在实现食品中污染物准确检出的前提下,快速方便的检测方式对食品安全的维持具有重要现实意义。滚环扩增技术(rolling circle amplification, RCA)发展于20世纪90年代中期,是一种简单高效的体外核酸扩增技术,可在等温的条件下快速扩增出由模板互补序列串联而得的长单链DNA。由于其引物易于标记固定和其模板设计多样性,RCA应用于生物传感器中以及在提高传感器的检测灵敏度方面具备显著优势,因此被广泛应用于医疗诊断、环境监测以及食品安全等生物技术领域的研究中。本文综述了近几年RCA技术在食源性致病微生物、生物毒素、农药兽药残留、重金属等食品安全危害因子检测中的研究与应用进展,并展望了该技术在食品安全检测领域的发展方向。

主 题 词：滚环扩增技术 食品安全检测 生物传感器 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.02.003

馆 藏 号：203101769...