高产酯化酶细菌的复合诱变选育及固态发酵条件优化

作     者：赵志军 张艳珠 刘延波 周平平 葛少华 孙西玉 ZHAO Zhijun;ZHANG Yanzhu;LIU Yanbo;ZHOU Pingping;GE Shaohua;SUN Xiyu

作者机构：河南牧业经济学院酒业学院河南郑州450046 宝丰酒业有限公司河南平顶山467500 宁波大学食品与药学学院浙江宁波315211 

基　　金：河南省重大科技专项(181100211400) 河南牧业经济学院重点学科项目 河南省科技攻关项目(202102110130) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2021年第47卷第2期

页      码：174-181页

摘      要：为了获得高产酯化酶的细菌,该研究以先期分离获得的贝莱斯芽胞杆菌(Bacillus velezensis)Nz 1.201为出发菌株,利用紫外线(ultraviolet,UV)及硫酸二乙酯(diethyl sulfate,DES)复合诱变技术进行诱变育种。采用透明圈法初筛、酯化酶酶活力测定法复筛,选育出高产突变菌株D27。经过5次连续传代培养验证其遗传性能较稳定,测定其菌株酶活力可达62.45 U/100g,比初始菌株提高了66%。对D27菌株进行固态发酵,在单因素试验的基础上,以酯化酶酶活力为响应值,采用Box-Behnken试验设计法进行响应面优化。结果表明,该突变菌株D27的最佳培养条件为:培养温度33℃、培养时间6 d、菌种接种量3%、原料含水量73%,此时,酯化酶酶活力最高为89.52 U/100g,较初始菌株提高了137%。研究表明,突变菌株D27在固态培养条件下具有较高的产酯化酶能力,在白酒生产中有着一定的应用潜力。

主 题 词：产酯化酶细菌 复合诱变 固态发酵 响应面优化 酯化酶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024958

馆 藏 号：203101823...