基于综合能力培养的“食品工程原理”理论教学方法探讨

作     者：孙雪 康怀彬 刘云宏 于慧春 樊金玲 SUN Xue;KANG Huaibin;LIU Yunhong;YU Huichun;FAN Jinling

作者机构：河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 

基　　金：河南科技大学教育教学改革项目“新工科背景下食品科学与工程专业面向学生核心素养发展的课堂深度学习设计研究”(XBYJ2019015) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2021年第2期

页      码：119-120页

摘      要：“食品工程原理”是一门重要基础专业课,做好其理论教学是该课程其他教学环节顺利进行的前提。在新工科背景人才培养的背景下,以培养学生自主学习能力为出发点,从课前、课上、课后3个方面阐述了“食品工程原理”理论教学改革的具体措施,实现“食品工程原理”理论教学效果提高,促进学生独立解决问题和团结协作等综合能力的培养。

主 题 词：食品工程原理 教学改革 自主学习 综合能力培养 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.01.069

馆 藏 号：203102037...