基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践

作     者：姚凌云 孙敏 宋诗清 王化田 董武林 冯涛 YAO Lingyun;SUN Min;SONG Shiqing;WANG Huatian;DONG Wulin;FENG Tao

作者机构：上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 上海沃迪智能装备股份有限公司上海201506 

基　　金：上海应用技术大学教学改革课题项目(201710) 上海市中职教育——应用本科教育贯通培养模式试点专业项目(第4批)(201703) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2021年第3期

页      码：114-117页

摘      要：微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。

主 题 词：食品机械与设备 微课 翻转课堂 教学 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.02.030

馆 藏 号：203102479...