海地瓜多糖提取条件的优化和脱蛋白的研究

作     者：蔡彬新 吴成业 刘淑集 CAI Bin-xin;WU Cheng-ye;LIU Shu-ji

作者机构：宁德师范高等专科学校福建宁德352100 福建省水产研究所福建厦门361012 

基　　金：国家科技支撑计划项目(2006BAD05A18) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2009年第30卷第10期

页      码：194-196,199页

摘      要：通过对海地瓜多糖提取工艺的摸索研究,确定采用碱解结合木瓜蛋白酶解的方法提取海地瓜粗多糖,并对所提取的海地瓜粗多糖进行了脱蛋白的研究。结果表明,海地瓜于2倍体积的原料重量的溶剂中加入4%氢氧化钠溶液6℃提取24h处理后再用木瓜蛋白酶水解,能提高粗多糖的提取率。采用L9(34)正交实验设计,确定酶解的最佳条件为:酶解温度55℃、酶解时间4h、加酶量4.8×104U/g、酶解液pH6.5,粗多糖得率可达12.08%。在海地瓜多糖脱除蛋白的实验中,三氯乙酸法(TCA)蛋白脱除率为50.86%和多糖损失率为3.92%优于醋酸钾沉淀法的29.83%和10.85%,其脱蛋白效果理想。

主 题 词：海地瓜多糖 碱解法 酶解法 脱蛋白 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.013

馆 藏 号：203102558...