酵母精的工业化生产

作     者：史劲松 

作者机构：南京野生植物综合利用研究设计所210042 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：1998年第14卷第5期

页      码：28-28,38页

摘      要：对工业化生产酵母精的工艺路线和参数控制、部分设备性能及在食品加工业的应用作了详细的介绍。

主 题 词：酵母精 鲜味剂 工业化 生产 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.1998.05.014

馆 藏 号：203102573...