响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究

作     者：魏晴 卢虹志 张俊 梁珊珊 薛娟 WEI Qing;LU Hong-zhi;ZHANG Jun;LIANG Shan-shan;XUE Juan

作者机构：贵州中医药大学药学院贵州贵阳550025 贵州中医药大学大果木姜子研究中心贵州贵阳550025 贵州中医药大学植物多糖研究中心贵州贵阳550025 

基　　金：国家自然科学基金(81660649) 贵州省中医药管理局项目(QZYY-2019-063) 贵州中医药大学科研项目(贵中医科院内39号) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2021年第42卷第7期

页      码：70-75页

摘      要：以艳山姜为试验原料,采用响应面法优化艳山姜多糖提取工艺,并研究艳山姜多糖的抗氧化活性。建立以葡萄糖为对照品,紫外分光光度法测定多糖含量的定量分析方法。在单因素试验基础上,以提取时间、超声功率和液料比为自变量,多糖得率为因变量,运用Box-Behnken设计-响应面优化艳山姜多糖的提取工艺。通过对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用研究艳山姜多糖的抗氧化活性。结果表明,艳山姜多糖最佳提取工艺条件为:提取时间35 min、超声功率70 W、液料比40∶1(mL/g),在此条件下多糖得率为5.37%。艳山姜多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基有较强的清除能力,多糖浓度越高,抗氧化活性越强。

主 题 词：艳山姜 多糖 响应面 超声辅助提取 抗氧化 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.12161/j.issn.1005-6521.2021.07.012

馆 藏 号：203102671...