王志强 国宴大师的美食艺术

作     者：方舟 

作者机构：不详 

出 版 物：《中国老年》 (Elderly Chinese)

年 卷 期：2021年第6期

页      码：22-23页

摘      要：王志强16岁入餐饮行,他用食材作画,20多岁时精心雕琢的"熊猫戏竹"被尼克松总统盛赞。如今,他带领徒弟们在美食领域不断创新,被《舌尖上的中国》热捧。能吃的艺术震惊美国总统王志强出生于北京,16岁到前门饭店跟随李德才当学徒。前门饭店是北京八大著名饭店之一,李德才是京城有名的"包子李",擅长面点。前门饭店门坎很高,工作人员要通过层层选拔和严格的政审。"包子李"对学徒的要求异常严格,他让王志强从馄饨皮、春卷皮等最基本的做起。李师傅做出的馄饨皮晶亮透明,包上馅煮熟后,里面的馅清晰可见。又薄又透的馄饨皮韧性好,口感棒。

主 题 词：馄饨皮 《舌尖上的中国》 尼克松总统 王志强 上馅 食材 包子 李德才 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203103009...