益智仁壳多酚不同提取工艺优化及其提取物的抗氧化性比较

作     者：段宙位 陈婷 陈龙 何艾 王世萍 谢辉 DUAN Zhouwei;CHEN Ting;CHEN Long;HE Ai;WANG Shiping;XIE Hui

作者机构：海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省热带果蔬冷链研究重点实验室海南海口571100 江西生物科技职业学院江西南昌330200 海南大学食品科学与工程学院海南海口571737 

基　　金：海南省省属科研院所技术开发专项(KYYS-2019-03) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2021年第46卷第4期

页      码：180-187页

摘      要：为筛选适合益智仁壳多酚的提取方法,以得率为评价指标,优化热水浸提、乙醇浸提和超声辅助提取益智仁壳多酚工艺;采用DPPH、ABTS、羟自由基法和还原力法比较提取物的抗氧化性。结果表明,热水浸提益智仁壳多酚的最佳工艺条件为温度70 ℃,料液比1:20(g/mL),时间2.0 h;乙醇浸提的最佳工艺条件为乙醇体积分数50%,温度65 ℃,料液比1:20(g/mL),时间2.5 h;超声辅助提取益智仁壳多酚的最佳工艺条件为超声功率300 W,乙醇体积分数50%,温度60 ℃,料液比1:20 (g/mL),时间30 min,得率为(2.76±0.18)%,高于热水浸提法的(1.48±0.11)%和乙醇浸提法的(2.32±0.13)%。3种提取方法得到的多酚均具有较强抗氧化性,其中超声辅助提取的多酚清除DPPH、ABTS和羟自由基能力最强,其IC50值分别为(0.0157±0.0009)、(0.3756±0.0157)、(0.3220±0.0168)mg/mL。益智仁壳多酚提取采用超声波辅助提取较为适宜。

主 题 词：益智仁壳 多酚 提取 抗氧化活性 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2021.04.028

馆 藏 号：203103188...