响应曲面试验设计优化杜鹃花红色素提取工艺

作     者：周慧恒 吴荣书 王亚沉 钟念池 ZHOU Hui-heng;WU Rong-shu;WANG Ya-chen;ZHONG Nian-chi

作者机构：云南农业大学食品科学与技术学院云南昆明650201 

基　　金：科技部星火计划项目(2010GA830038) 

出 版 物：《饮料工业》 (Beverage Industry)

年 卷 期：2011年第14卷第10期

页      码：26-30页

摘      要：以HCl-乙醇溶液为浸提剂,使用酸法提取杜鹃花中红色素,并研究了提取时间、温度、料液比、乙醇浓度对杜鹃花红色素提取的影响。根据Box-Benhnken响应曲面法对杜鹃花色素提取工艺进行优化分析,以色素吸光度为响应值作响应曲面,探讨各因素间的交互作用,得出了最佳提取工艺条件:温度40℃、时间180min、乙醇浓度60%、料液比1∶8。

主 题 词：杜鹃花 响应曲面 提取工艺 红色素 

学科分类：050302[050302] 0832[0832] 05[文学] 08[工学] 083201[083201] 0503[文学-新闻传播学类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-7871.2011.10.006

馆 藏 号：203103245...