响应面法优化超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素工艺

作     者：宋丹靓敏 么宏伟 曾伟民 冯磊 王淼 程文 万鹏 雷虹 SONG Danliangmin;YAO Hongwei;ZENG Weimin;FENG Lei;WANG Miao;CHENG Wen;WAN Peng;LEI Hong

作者机构：黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江哈尔滨150500 黑龙江大学生命科学学院黑龙江省普通高校分子生物重点实验室黑龙江哈尔滨150080 黑龙江省林副特产研究所黑龙江牡丹江157011 黑龙江省林业科学院黑龙江哈尔滨150040 

基　　金：黑龙江省森林工业总局科技计划项目(sgzjY2015016) 黑龙江大学横向课题(17016) “三区”科技人才项目 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2021年第42卷第7期

页      码：162-170页

摘      要：以黑木耳(Auricularia auricula-judae)粉末为材料,研究了超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素的方法。通过单因素实验考察黑木耳干粉粉碎粒度、超声功率、微波功率和超声微波联用时间对提取效果的影响,并采用响应面法优化工艺条件。通过与传统溶剂提取法及超声辅助提取法进行比较,结合扫描电镜(Scanning electron microscope)观察不同提取方法对于黑木耳干粉组织结构的破坏程度,以此验证超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素的优势。结果表明:木耳黑色素的最佳提取工艺条件是:超声功率398 W、微波功率392 W、联合作用时间31 min。此条件下黑木耳黑色素吸光度为0.984,粗黑色素得率达到9.10%,相较传统溶剂法提取法(7.20%)、超声辅助提取法(5.20%)分别提高26.38%、75.00%。经比较不同提取方法后的黑木耳组织的SEM图像,表明黑木耳组织经超声微波联用辅助提取方法后,组织结构破损严重。结果证实:超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素的方法相较于传统溶剂法可节约溶剂的使用量,相较于超声辅助提取法所耗费的时间有所减少,并且可提升黑木耳黑色素得率。

主 题 词：黑木耳黑色素 超声微波联用 响应面设计 扫描电镜 组织结构 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2020050340

馆 藏 号：203103288...