共享经济视角下减少食物浪费的国外研究启示

作     者：程小敏 于干千 CHENG Xiao-min;YU Gan-qian

作者机构：扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院江苏扬州225127 红河学院云南蒙自661199 

基　　金：国家社会科学基金一般项目(19BJY181) 

出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)

年 卷 期：2021年第29卷第3期

页      码：32-38页

摘      要：共享经济具有资源节约和环境友好的特点,与减少食物浪费的目标一致,而且共享性带来的协作消费也符合对食物剩余再分配和食物浪费管理的原则。但是在目前中国减少食物浪费的实践中,在其他领域发展成熟的共享经济模式较少涉足食物领域,而在国外食物共享模式却非常普遍,在减少食物浪费方面发挥着显而易见的积极效应。因此聚焦减少食物浪费的食物共享实践,从国外研究文献中梳理分析出食物共享与减少食物浪费的关系、食物共享实践减少食物浪费的模式以及数字经济背景下食物共享的创新思路,并强调将目前成熟的平台经济共享模式运用于中国食物浪费管理领域是值得研究的主题,有待加强食物共享参与主体、共享领域、平台技术、政策设计等方面的研究。

主 题 词：共享经济 食物共享模式 食物浪费 数字平台 

学科分类：12[管理学] 02[经济学] 1204[管理学-公共管理类] 0201[经济学-经济学类] 020106[020106] 120405[120405] 

D　O　I：10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.03.005

馆 藏 号：203103362...