奇雅子营养价值的分析研究

作     者：邱立明 荣旭 石珊珊 张柯迪 李五宝 韦东林 Qiu Liming;Rong Xu;Shi Shanshan;Zhang Kedi;Li Wubao;Wei Donglin

作者机构：西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082 上海海洋大学食品学院上海201306 

出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)

年 卷 期：2015年第22卷第3期

页      码：46-49,52页

摘      要：奇雅子富含n-3系列脂肪酸(α-亚麻酸)、可溶性和不溶性膳食纤维以及蛋白质,另外还有一些抗氧化物质,能够帮助增加饱腹感,预防心血管疾病、炎症、神经系统疾病、糖尿病等。本文主要阐述了奇雅子的营养成分和应用现状。

主 题 词：奇雅子 功能成分 营养食品 鼠尾草 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-5026.2015.03.012

馆 藏 号：203103362...