二次回归正交旋转设计优化燕麦多酚化合物提取工艺

作     者：李巨秀 胡新中 寇玉 王虎虎 LI Ju-xiu;HU Xin-zhong;KOU Yu;WANG Hu-hu

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 南昌大学生命科学与食品工程学院江西南昌330000 

基　　金：农业部公益性行业资助项目(nyhyzx07-009) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2009年第30卷第22期

页      码：197-201页

摘      要：燕麦中含有丰富的多酚化合物,具有很强的抗氧化活性。本实验在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对燕麦粉中多酚化合物提取工艺进行优化,建立提取温度(X1)、提取时间(X2)、乙醇体积分数(X3)、料液比(X4)4个因素与总多酚得率之间的回归模型:Y=5.2119+0.6358X1+0.1947X2-0.4213X3+0.452X4-0.1016X12-0.2786X22-0.1963X32-0.1526X42,得出各因素对燕麦总多酚得率影响的顺序为提取温度>料液比>乙醇体积分数>提取时间。从模型可知,在提取温度60℃、提取时间65.2min、乙醇体积分数50.6%、料液比1:20(g/ml)条件下,燕麦总多酚得率量最高可达6.6717mg/g。验证值为6.3989mg/g,与理论值基本一致。

主 题 词：燕麦多酚 提取工艺 优化 二次回归正交旋转设计 

学科分类：09[农学] 0901[农学-植物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.044

馆 藏 号：203103415...