透明质酸产生菌的紫外诱变及发酵工艺的优化

作     者：季旭 赵帅东 周滟晴 张佳卉 刘婷 汪立平 JI Xu;ZHAO Shuaidong;ZHOU Yanqing;ZHANG Jiahui;LIU Ting;WANG Liping

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 农业部水产品贮藏与保鲜质量安全风险评估实验室(上海)上海201306 上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心上海201306 

基　　金：四川省教育厅四川省高校人文社会科学重点研究基地科研项目(CC17Z19) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2021年第47卷第11期

页      码：158-164页

摘      要：利用安全的(generally recognized as safe,GRAS)菌株发酵生产透明质酸(hyaluronic acid,HA)已成为发酵法生产透明质酸的研究热点。该研究以GRAS菌株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)Z1为出发菌株,经过紫外诱变后,得到1株高产HA且稳定性良好、透明质酸酶阴性的突变株ZV1。然后在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计并进行响应面法分析,得到突变株ZV1最优发酵培养基成分:葡萄糖69.5 g/L,胰蛋白胨10.2 g/L,牛肉浸膏14.8 g/L,MgSO 4·7H 2O 1.5 g/L;再利用正交试验优化得到该菌株最佳发酵条件:pH值7.0,摇床转速150 r/min,温度35℃,装液量140 mL。在优化后的培养基成分与发酵条件下,突变株ZV1的HA产量最大可达到1.169 g/L,较出发菌株Z1提高了51.03%。因此,经过紫外诱变与发酵工艺的优化后,*** Z1的HA产量得到有效提高,研究结果对工业化发酵生产HA具有应用价值。

主 题 词：透明质酸 贝莱斯芽孢杆菌 紫外诱变 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026714

馆 藏 号：203103689...