植物黄酮固液萃取动力学开放实验的教学设计

作     者：张婷婷 马博 麦馨允 刘芳 ZAHNG Ting-ting;MA Bo;MAI Xin-yun;LIU Fang

作者机构：百色学院农业与食品工程学院广西百色533000 

基　　金：教育部新农科研究与改革实践项目(教高厅函〔2020〕20号) 广西高等教育本科教学改革工程项目(2020JGA311) 2018-2020广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教〔2018〕52号) 百色学院2019年度校级教学改革工程项目(2019JG41) 

出 版 物：《西南师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2021年第46卷第6期

页      码：166-173页

摘      要：固液萃取作为食品工业常见的分离操作技术,以传质为基础,涉及相平衡和扩散等理论,知识抽象,公式复杂,推导繁琐,晦涩难懂.然而,对食品专业本科生而言,从化学反应动力学角度认知固液萃取工程过程更具有挑战性.为此,实验以麻疯树籽壳为实验材料,以70%乙醇为浸提溶剂,考察了提取温度和时间对麻疯树籽壳黄酮提取的影响,并根据Fick第二扩散定律建立了其动力学方程,求解了相关动力学参数,为固液萃取分离单元操作提供实践佐证.该实验操作简便、方法简单、材料易得,能够强化学生对理论知识间的关联性认知、促进理论知识习得,搭建理论与生产应用的桥梁,可用作食品专业本科生的开放性实验.

主 题 词：植物黄酮 固液萃取 提取动力学 教学设计 开放实验 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.13718/j.cnki.xsxb.2021.06.025

馆 藏 号：203103768...