紫红曲霉液态发酵红曲红色素培养基的优化

作     者：李大鹏 孙文红 高玉荣 王宇宁 LI Dapeng;SUN Wenhong;GAO Yurong;WANG Yuning

作者机构：黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆163319 大庆家良食品有限公司黑龙江大庆163515 

基　　金：黑龙江省科技攻关项目(GC12B405) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2012年第31卷第11期

页      码：55-58页

摘      要：以高产诱变株紫红曲霉M144为出发菌株,以红色价和色调为指标,对液态发酵生产红曲红色素的培养基进行响应面法优化。首先采用析因实验设计确定液态发酵生产红曲红色素的红色价和色调的主要影响因子,然后通过Box-Behnken实验设计和响应面法进行优化。实验结果表明:玉米粉和豆粕粉是红色价的主要影响因子,玉米粉和MgSO4.7H2O是色调的主要影响因子,最优培养基配方为:玉米粉4.52%,豆粕粉2.32%,MgSO4.7H2O 1.55%,K2HPO4.3H2O 0.10%。在此条件下,红曲红色素的红色价为280.27U/mL,色调为1.09,比优化前分别提高了64.86%和10.10%。

主 题 词：紫红曲霉M144 液态发酵 红曲红色素 响应面优化 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 1007[医学-药学类] 100705[100705] 07[理学] 071005[071005] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2012.11.014

馆 藏 号：203103879...