网带式漂烫机的研制

作     者：李存斌 朱福宝 孙鹏 

作者机构：黑龙江省农业机械工程科学研究院黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090 黑龙江省农副产品加工机械化研究所黑龙江佳木斯154000 

出 版 物：《农机化研究》 (Journal of Agricultural Mechanization Research)

年 卷 期：2005年第27卷第1期

页      码：156-157页

摘      要：漂烫机是蔬菜干燥、冷冻、罐藏等蔬菜深加工的必行设备。蔬菜经过漂烫处理,可以钝化酶的活性,防止褐变,增加细胞膜的透性,加快干燥速度,同时也起到杀菌作用,是很多蔬菜深加工工艺中不可缺少的重要环节。为此,介绍了网带式漂烫机的工作原理、设计、计算及总体参数的确定。

主 题 词：漂烫处理 蔬菜深加工 罐藏 褐变 透性 干燥速度 设备 杀菌作用 总体参数 防止 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0904[农学-动物医学类] 090401[090401] 090402[090402] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-188X.2005.01.056

馆 藏 号：203103915...