液态法白酒的一项新技术──白酒薄层恒压串蒸技术介绍

作     者：王献炬 王敬 

作者机构：吉林省食品工业设计研究所 

出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)

年 卷 期：1994年第21卷第1期

页      码：40-42页

摘      要：液态法白酒的一项新技术──白酒薄层恒压串蒸技术介绍王献炬，王敬（吉林省食品工业设计研究所）白酒是我国古老独特的传统技艺。经过几十年的发展演变，形成了现今比较近代的发酵技术和传统的蒸馏形式。甑锅是白酒蒸馏的主要设备，甑桶实际上是一个填料塔，其主要作用是...

主 题 词：液态法 白酒 薄层恒压串蒸 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203103927...