响应面分析法优化脐橙皮中多酚类物质提取工艺

作     者：秦艳 冯卫华 白卫东 谭杏婷 沈棚 

作者机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 华南农业大学食品学院广东广州510642 

基　　金：广东省教育部产学研结合项目(2010B090400257) 广东省科技计划农业攻关项目(2011A020202010) 广东省科技计划社会发展项目(2011B031000001) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第20期

页      码：231-236页

摘      要：目的:利用响应面优化法对脐橙皮粗多酚的提取条件进行优化。方法:在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据Box-Behnken Design(BBD)实验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以脐橙皮多酚物质含量为响应值作响应面分析实验。结果:分析各个因素的显著性和交互作用后,得出脐橙皮多酚物质浸提的最佳工艺条件为乙醇体积分数51%、浸提温度62℃、浸提时间2h、料液比1:20(w/v)、浸提2次,脐橙皮多酚物质一次提取含量可达20.2mg/g。结论:曲面回归方程与实验结果拟合性好,此模型合理可靠,可用于实际预测。

主 题 词：脐橙皮 多酚物质 响应面分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.067

馆 藏 号：203104229...