多黏类芽孢杆菌PS04产胞外多糖发酵条件优化

作     者：蹇华丽 田文祥 杨幼慧 廖美德 

作者机构：华南农业大学食品学院广州510642 佛山市一方制药股份有限公司佛山528244 华南农业大学资源与环境学院广州510642 

基　　金：华南农业大学校长基金项目(5100-K09151) 广州市科技计划项目(2008JI-c221) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第38卷第1期

页      码：26-30页

摘      要：多黏类芽孢杆菌PS04所产胞外多糖,其性质在很多方面优于黄原胶,对其发酵条件进行研究,单因素实验结果表明,当碳源为蔗糖,氮源为NH4NO3,温度为37℃,初始pH为6.0,接种量为4%,装液系数为0.4有利于多糖的合成;进一步对影响多糖发酵的3个主要因素采用响应面设计进行优化,得到多糖发酵的最佳工艺条件为:蔗糖浓度154.44g/L、NH4NO3浓度1.06g/L、初始pH值8.22,在此条件下发酵48h,多糖产量可达到60.04g/L。

主 题 词：多黏类芽孢杆菌 胞外多糖 发酵条件 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2013.01.029

馆 藏 号：203104241...