高职院校食品感官检验技术活页式教材研究

作     者：丛懿洁 CONG Yijie

作者机构：威海海洋职业学院山东荣成264300 

基　　金：全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度课题(SH369) 威海海洋职业学院新型教材项目 

出 版 物：《食品工程》 (Food Engineering)

年 卷 期：2021年第2期

页      码：23-26页

摘      要：以高职院校食品营养与检测专业核心课食品感官检验技术为例,优化课程整体设计,结合实际岗位工作流程重构课程内容,探究食品感官检验技术新型活页式教材的设计编写,配套信息化资源,为该专业课程的活页式教材开发提供理论支撑。

主 题 词：高职 食品感官检验技术 活页式教材 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-6044.2021.02.008

馆 藏 号：203104276...