饮食遗产卷——传承饮食遗产 守护精神家园

作     者：程小敏 

作者机构：饮食遗产卷分卷 扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2021年第6期

页      码：34-37页

摘      要：中国饮食文化作为中华优秀传统文化体系中的重要组成部分,代表着中华民族特有的生产方式和生活智慧。随着“文化遗产”“非物质文化遗产”等全球关注的保护文化多样性概念引入中国并纳入制度性体系设计中,传统饮食文化所蕴含的中华民族价值观念、思维方式、审美情趣、历史渊源、风俗习惯等诸多文化因子成为凝聚民众精神家园、构筑“中华”认同的重要文化符号,在当下社会进程中处处体现影响经济、社会和文化各层面的现实价值和普世属性。《中国饮食文化百科全书》专设饮食遗产卷,一方面是希望开启传统饮食文化以遗产保护制度形式的主动传承局面,引导人们对传统饮食的文化意义、社会功能和当代价值的深度关注,推动遗产保护意识更广泛地深入人心;另一方面是主动服务和融入国家文化发展战略,强化饮食遗产尤其是非物质文化遗产项目在服务民生、惠及百姓中的作用,推动饮食文化遗产在创造性转化、创新性发展中成为满足人民日益增长美好生活需要的新动能,成为深化对外交流、民心相通的新媒介。

主 题 词：中华优秀传统文化 传统饮食文化 中国饮食文化 生活智慧 精神家园 创造性转化 创新性发展 遗产保护 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

馆 藏 号：203104296...