实时荧光PCR技术快速检测奶制品中掺入的大米源性成分

作     者：刘小艳 傅春玲 李培 丁洪流 金萍 

作者机构：苏州大学医学部公共卫生学院江苏苏州215123 苏州市产品质量监督检验所江苏苏州215128 

基　　金：苏州市科技支撑计划项目(SS201126) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第3期

页      码：302-304,335页

摘      要：目的:建立基于实时荧光PCR技术的奶制品中掺入大米源性成分的快速检测方法。方法:以水稻的根部表达基因(gos9)为靶基因设计特异性引物和探针,经特异性实验和灵敏度实验验证引物探针可行性,并经模拟含大米奶粉及市售奶类制品检测验证其实际检测能力。结果:该引物探针体系只针对大米DNA进行扩增,与奶类主成分牛、羊及其它谷类和植物性食物DNA均无交叉扩增;最低能检测到0.1ng的大米DNA,对含大米粉的模拟混合奶粉样品,检出限可达0.1%(W/W)。将其应用于21份市售奶制品样品检测,对含大米源性成分的奶制品扩增阳性,检测结果与食品标签相符。结论:该实时荧光PCR检测体系具有快速、特异、灵敏的优点,可以准确鉴定出奶制品中大米成分,适用于奶类中掺加大米源性成分的检测。

主 题 词：实时荧光PCR 大米 gos9基因 奶制品 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2014.03.022

馆 藏 号：203104355...