白酒感官述语的创新与应用

作     者：郝保红 任慧杰 HAO Baohong;REN Huijie

作者机构：山西杏花村汾酒厂股份有限公司中国汾酒城山西汾阳032205 

出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)

年 卷 期：2021年第48卷第4期

页      码：113-115页

摘      要：把白酒风味的感官特征描述与程度副词,利用评价尺度表转换为直观有效的定量尺度,拉近酒企与消费者、专业评酒员与消费者、酒体设计师与消费者之间的距离,为中国白酒在传承中发展奠定基础。

主 题 词：白酒品评 感官描述参考语 强度评价尺度表 感官描述参考语解释 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-动物生产类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203104507...