基于感官评价的观赏海棠花香强度分析

作     者：范俊俊 王欢 马敬泽 喻振宇 蔡军火 张往祥 宰学明 FAN Jun-jun;WANG Huan;MA Jing-ze;YU Zhen-yu;CAI Jun-huo;ZHANG Wang-xiang;ZAI Xue-ming

作者机构：金陵科技学院园艺园林学院江苏南京210038 四川省林业和草原调查规划院四川成都610036 江西农业大学园林与艺术学院江西南昌330045 南京林业大学林学院江苏南京210037 

基　　金：江西省林业科技创新专项(创新专项21号) 金陵科技学院高层次人才科研启动基金(jit-b-202037) 江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202013573014Z) 扬州市科技局现代农业项目(YZ2019037) 

出 版 物：《金陵科技学院学报》 (Journal of Jinling Institute of Technology)

年 卷 期：2021年第37卷第2期

页      码：71-79页

摘      要：基于苹果属(Malus)108份海棠种质,开展花香嗅觉评价训练。结果表明:1)基于半信度试验发现,此次评价的信度很好(R2>0.99)。2)108份海棠种质均具有芳香气味,其中42.6%的品种为中等香型,3%的品种为极浓香型,且随着香气强度的增加,评价员间评价差异减小。3)基于感官喜好度的评价试验发现,大部分海棠种质(56.5%)花香强度被大众接受,7.4%的种质花香强度大众不喜欢,且种质的花香越受大众喜欢,评价员间评价差异越小。4)‘垂枝麦当娜’和‘甜蜜时光’为优秀的香气愉悦型品种,适宜作为香花海棠品种进行推广栽培。本研究为其他香源植物的香型感官评价提供了共性技术参考。

主 题 词：观赏海棠 感官评价 花香强度 喜好度 

学科分类：090706[090706] 0907[农学-草药学] 09[农学] 

D　O　I：10.16515/j.cnki.32-1722/n.2021.02.012

馆 藏 号：203104646...