表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的磷脂纳米囊泡构建及其抗龋齿研究

作     者：寇先勇 徐肖迪 张成 汪印元 张子林 祝红达 KOU Xianyong;XU Xiaodi;ZHANG Cheng;WANG Yinyuan;ZHANG Zilin;ZHU Hongda

作者机构：湖北工业大学生物工程与食品学院&发酵工程教育部重点实验室&工业微生物湖北省重点实验室武汉430068 

基　　金：湖北省教育厅优秀中青年科技创新团队资助项目(T201705) 湖北工业大学大学生创新创业训练计划项目(201910500109) 

出 版 物：《中南民族大学学报（自然科学版）》 (Journal of South-Central University for Nationalities：Natural Science Edition)

年 卷 期：2021年第40卷第4期

页      码：370-374页

摘      要：为了提高茶多酚中生物活性最强的多酚物质表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的稳定性,增强其抗龋齿作用,设计构建了一种含EGCG防龋齿磷脂纳米囊泡,利用纳米囊泡优良的载体性能和磷脂复合物解决EGCG稳定性问题,延长活性成分在牙齿表面吸附时间,增强EGCG的防龋齿疗效.采用紫外光谱扫描和差式扫描量热表征磷脂复合物中EGCG与磷脂的相互作用,测定了纳米囊泡的粒径、多分散系数(PDI)、包封率以及形貌评价了纳米囊泡的纳米特征,以变异链球菌评价了其抗致龋菌的效果.结果表明:EGCG在卵磷脂的脂肪酸链的包裹下,形成EGCG磷脂复合物,以此为基础构建的EGCG纳米囊泡粒径及PDI分别为119.36 nm和0.098,包封率达到(81.24±0.18)%,具有良好的稳定性,对变异链球菌具有较好的抑制作用,有望在口腔防龋领域中得到应用.

主 题 词：表没食子儿茶素没食子酸酯 磷脂复合物 纳米囊泡 龋齿 变异链球菌 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

D　O　I：10.12130/znmdzk.20210406

馆 藏 号：203104681...