近世日本的油菜技术及其文化生活影响

作     者：钱露露 叶磊 

作者机构：盐城工学院 南京农业大学中华农业文明研究院日中农史比较研究中心 

出 版 物：《农业考古》 (Agricultural Archaeology)

年 卷 期：2014年第4期

页      码：297-301页

摘      要：随着近世油菜用途的转变,其栽培管理技术和制油加工技术相比前代有了显著进步。在栽培管理技术方面呈现出整地精细、用种量少、高肥栽培等发展特点,而在制油加工技术方面则是发明了"立木法",进一步提高了油菜籽的出油率。油菜栽培管理技术的发展加快了油菜生产的特定区域化趋势,而制油加工技术的进步则加速了菜油在民间的普及与流通。菜油的全面普及引发了近世日本文化生活层面的巨变,极大地促进了大众艺术和文化出版领域的繁荣和兴盛。

主 题 词：近世日本 油菜 栽培管理技术 制油加工技术 文化生活 

学科分类：060303[060303] 06[历史学] 0603[0603] 

馆 藏 号：203104776...