复合酶辅助热回流法提取椰枣浸膏及其在卷烟中的应用

作     者：史先鑫 赵传成 孟晓军 朱友民 苏海建 杜文杰 SHI Xianxin;ZHAO Chuancheng;MENG Xiaojun;ZHU Youmin;SU Haijian;DU Wenjie

作者机构：颐中(青岛)实业有限公司山东青岛266021 山东中烟工业有限责任公司技术中心山东青岛266101 

出 版 物：《香料香精化妆品》 (Flavour Fragrance Cosmetics)

年 卷 期：2021年第4期

页      码：29-32,75页

摘      要：为进一步加强椰枣提取物在卷烟中的应用,采用复合酶酶解技术辅助热回流提取工艺制备椰枣浸膏,以浸膏得率为指标,设计单因素及正交试验,确定最佳的工艺参数,并对其在卷烟中的应用效果进行评价。结果表明:最佳工艺条件为复合酶(纤维素酶/果胶酶/酸性蛋白酶质量比3∶1∶1)添加量为质量分数0.6%,酶解温度为45℃,酶解时间为3h,pH值4.5,体积分数50%乙醇为溶剂,液料质量比为10:1,产物得率为45.0%,所得椰枣浸膏为红棕色黏稠液体,嗅香特征为蜜甜香、果香、发酵香,当其在卷烟中用量为质量分数0.02%~0.2%时,可提高香气质、掩杂、改善和细腻柔和烟气,降低干燥感。

主 题 词：椰枣 复合酶 热回流提取 卷烟 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203104849...