竹荪蛋多酚提取工艺及抗氧化活性

作     者：朱炜 俞婷婷 陈康康 计玮玮 黄玲 吴建明 沈晓利 刘彬 ZHU Wei;YU Ting-ting;CHEN Kang-kang;JI Wei-wei;HUANG Ling;WU Jian-ming;SHEN Xiao-li;LIU Bin

作者机构：湖州市生态林业保护研究中心浙江湖州313000 湖州市梁希森林公园管理处浙江湖州313000 长兴县自然资源和规划局浙江长兴313199 

基　　金：2017年中央财政推广项目(2017TS14号) 

出 版 物：《中国食用菌》 (Edible Fungi of China)

年 卷 期：2021年第40卷第7期

页      码：58-64页

摘      要：以湖州市竹林下竹荪蛋为试验原料,使用超声提取技术,探讨乙醇浓度、超声时间、萃取温度对竹荪蛋多酚得率的影响。在单因素试验的基础上,通过Box-Benhnken组合设计法和响应面分析法优化了竹荪蛋多酚的提取最佳工艺。响应面试验结果表明,竹荪蛋多酚的最佳萃取条件为:超声时间45.4 min,乙醇浓度64.9%,超声萃取温度62.3℃,此条件下的多酚得率为5.71 mg·g^(-1)。体外抗氧化试验表明,当竹荪蛋多酚的浓度达0.8 mg·mL^(-1)时,其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2-)、羟基自由基(·OH)的清除率分别为85.73%、77.47%、77.26%,说明其具有一定的抗氧化作用。

主 题 词：竹荪蛋 多酚 响应面 抗氧化 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 

D　O　I：10.13629/j.cnki.53-1054.2021.07.012

馆 藏 号：203104857...