超声波辅助提取红枣中黄酮类物质的研究

作     者：刘秀敏 单春会 张雪 刘娅 LIU Xiu-min;SHAN Chun-hui;ZHANG Xue;LIU Ya

作者机构：石河子大学食品学院新疆石河子832000 新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心新疆石河子832000 新疆植物药资源利用教育部重点实验室新疆石河子832000 

基　　金：新疆生产建设兵团重点领域创新团队建设计划项目(2017CB012) 新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2018DB002) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2021年第42卷第17期

页      码：107-113页

摘      要：以红枣为原料,以氯化胆碱与尿素构建的低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)体系为提取剂,采用超声波辅助技术,从中提取具有生物活性的黄酮类物质。通过单因素试验和响应面优化试验,确定提取红枣中黄酮的最佳条件:氯化胆碱与尿素以摩尔比2∶1构建DES体系,加水量45%,红枣与DES的料液比为1∶40(g/mL),在70℃下超声辅助提取44 min,此时黄酮得率达5.79 mg/g。红枣黄酮粗提液具有较高还原力,且随浓度增加而增大。

主 题 词：红枣 黄酮 低共熔溶剂 超声波辅助法 总还原力 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.12161/j.issn.1005-6521.2021.17.018

馆 藏 号：203104864...