浅谈生猪屠宰场的建立及其卫生要求

作     者：李海玲 李海英 

作者机构：吉林省磐石市动物检疫站132300 吉林省磐石市动物疫病预防控制中心132300 

出 版 物：《中国畜禽种业》 (The Chinese Livestock and Poultry Breeding)

年 卷 期：2014年第10卷第12期

页      码：23-23页

摘      要：生猪的屠宰加工和利用,不但与肉食卫生有密切关系,而且对环境保护也有很大影响。如选址不当,建筑设备不良和管理不善,在公共卫生方面,可能成为危害的场所。因此,不论其规模大小及设备条件如何,在场址选择和建筑设计上,均需符合卫生要求。只有在施行监督的基础上,才能建立生猪定点屠宰场。1工厂的设计与设施的卫生1.1选址屠宰加工厂应建在地势较高,干燥、水源充足,交通方便,无有害气体、灰砂及其它污染源的地区。

主 题 词：屠宰加工厂 定点屠宰场 生猪屠宰场 建筑设计 公共卫生 建筑设备 场址选择 卫生部门 考核要求 工器具 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-4556.2014.12.014

馆 藏 号：203104923...