高温高压法提取牛骨素工艺研究

作     者：赵永敢 李超敏 李岳桦 ZHAO Yong-gan;LI Chao-min;LI Yue-hua

作者机构：漯河医学高等专科学校食品工程系河南漯河462002 漯河市质量技术监督检验测试中心河南漯河462000 

基　　金：2014年度河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B550007) 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2015年第40卷第3期

页      码：70-72,75页

摘      要：试验以鲜牛骨为原料,对高温高压提取牛骨素的工艺条件进行了研究。通过考察提取温度、提取时间、料液比、粒度大小四个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法提取牛骨素的优化工艺条件,结果表明:提取温度140℃,提取时间140min,料液比(质量)1∶4,粒度大小约2cm,牛骨素出品率能够达到最好的水平。

主 题 词：高温高压法 牛骨素 提取工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2015.03.018

馆 藏 号：203104974...