苹果垂直送风式压差预冷性能模拟与分析

作     者：金滔 李博 朱宗升 韩思雨 魏健健 JIN Tao;LI Bo;ZHU Zongsheng;HAN Siyu;WEI Jianjian

作者机构：浙江大学制冷与低温研究所杭州310027 浙江大学浙江省制冷与低温技术重点实验室杭州310027 天津商业大学天津市制冷技术重点实验室天津300134 

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金项目 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2021年第52卷第9期

页      码：369-375页

摘      要：压差预冷是广泛应用于果蔬保鲜的预冷措施,采用垂直送风方式相较于传统的水平送风方式具有更好的冷却效果。通过建立单箱苹果垂直送风式压差预冷过程的数值模型,分析了送风速度、送风温度及箱体开孔率对预冷性能的影响。模拟结果表明,当送风速度由0.5 m/s增大至2.5 m/s时,苹果的冷却时间由127 min下降至90 min,苹果中心温度平均偏差由0.51℃下降至0.20℃;当送风温度由2℃升高至6℃时,7/8冷却时间不变,冷却终温与送风温度接近;当箱体开孔率由15%增大至30%时,冷却速率相近,压降由418 Pa降低至86.8 Pa,苹果中心温度平均偏差由0.73℃上升至1.11℃。结合实际情况,在15%开孔率下垂直送风式压差预冷的最佳送风速度约为2.0 m/s,低于相同工况下水平送风的最佳送风速度;在压降满足设计要求的前提下,出于结构强度考虑,宜采用较小的箱体开孔面积;为了减小质量损失率,应使气流均匀流过所有苹果表面,从而使其表面温度快速下降。

主 题 词：苹果 压差预冷 垂直送风 冷却性能 数值模拟 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.6041/j.issn.1000-1298.2021.09.042

馆 藏 号：203105007...