糖的消费干预手段:作用机制、实施效果与适用性探讨——一个文献综述

作     者：翟天昶 司伟 王晶晶 

作者机构：中国农业大学经济管理学院全球/食物经济与政策研究院北京100083 

基　　金：国家自然科学基金项目“能源效率、环境规制与中国制糖业发展研究”(71773122) 

出 版 物：《世界农业》 (World Agriculture)

年 卷 期：2021年第10期

页      码：51-61页

摘      要：糖的消费干预的相关话题是近年来国际学界广泛讨论的热点。因担忧消费过多糖会增加居民个体的健康风险并造成社会整体福利的损失,中国政府已经开始推动实施糖的消费干预措施。为了更好引导相关研究的开展,并为政策措施的落地提供参考,本文对现有糖的消费干预手段的作用机理以及实施效果进行了归纳总结。研究发现:消费税、包装正面标签以及限制含糖食品的供应和营销是目前被广泛采用的干预手段,而且现有研究多采用随机控制实验、控制实验和准实验等方法对上述几种干预手段的实施效果进行事前模拟或事中评估。虽然各种糖的消费干预手段作用机制不尽相同,但其目标都是为了降低消费者的糖摄入水平。研究还发现,各类干预手段在实施过程中也都具有一定的局限性,基于实际国情合理设计干预方案有利于发挥干预手段的作用。本文认为,糖的消费干预研究在研究视角、数据质量和技术手段等方面都还有较大的拓展空间;多种糖的消费干预手段相结合有利于更好地实现干预目标;对干预对象的选择,将来的研究将会由含糖饮料逐步扩展至全部的含糖食品,且不仅局限在消费端干预,而且很可能从糖业全产业链入手,在有效性科学评估的基础上,因地制宜,以制定稳妥的干预方案。

主 题 词：糖的消费 干预措施 作用机制 政策效果评价 

学科分类：1011[医学-护理学类] 10[医学] 

D　O　I：10.13856/j.cn11-1097/s.2021.10.006

馆 藏 号：203105027...