基于有效学习课堂认证的《焙烤食品加工技术》课程设计与实践

作     者：吴芳英 Wu Fangying

作者机构：丽水职业技术学院林业科技学院浙江丽水323300 

基　　金：校级课改项目(编号:LZYKG201803) 

出 版 物：《绿色科技》 (Journal of Green Science and Technology)

年 卷 期：2021年第23卷第17期

页      码：262-264,267页

摘      要：指出了《焙烤食品加工技术》课程在理论和实践教学的过程中,出现了不利于学习者技术技能提高的一些问题,导致课堂教学有效性降低。立足实际工作岗位,以能力为本位,通过对学习者进行分析,从学习目标、课程内容及任务体系设计等方面提出了课程整体设计,并进行了实践教学,该模式的教学得到了高度认可,学生成绩得到明显提升,取得了良好的教学效果。可供参考。

主 题 词：有效学习课堂 焙烤食品加工技术 课程整体设计 实践 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-9944.2021.17.076

馆 藏 号：203105081...