食品科学与工程类专业课程中综合性及设计性实验的教学设计与实施——以“食品安全与质量管理学”为例

作     者：吴小勇 黄建蓉 王志江 谈伟君 钟南京 WU Xiaoyong;HUANG Jianrong;WANG Zhijiang;TAN Weijun;ZHONG Nanjing

作者机构：广东药科大学食品科学学院广东中山528453 

基　　金：2019年广东省高等教育教学改革项目“医药院校食品科学与工程类专业学生创新创业培养体系构建”(2019-12-6) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2021年第18期

页      码：109-111页

摘      要：综合性、设计性实验教学对于学生专业素质和创新思维培养具有重要作用。以广东药科大学食品质量与安全专业的专业必修课——“食品安全与质量管理学”课程综合性、设计性实验的教学设计与实施为例,阐述食品科学与工程类专业课程综合性、设计性实验的教学设计,及其实施过程和效果,为高校实验教学改革提供参考,为培养创新型人才提供思路。

主 题 词：综合性实验 设计性实验 教学设计 创新思维 食品安全与质量管理学 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.09.062

馆 藏 号：203105123...