复合酶法提取南瓜多糖及其抗氧化性的研究(摘要)(英文)

作     者：孙婕 尹国友 陈兰英 Guo-you Lan-ying SUN Jie;YIN Guo-you;CHEN Lan-ying

作者机构：河南城建学院生物工程系河南平顶山467044 

基　　金：Supported by the Key Scientific and Technological Project of Henan Province (102102110157) the Scientific Research Found Project of Henan University of Urban Construction (2010JZD008)~~ 

出 版 物：《Agricultural Science & Technology》 (农业科学与技术（英文版）)

年 卷 期：2010年第11卷第5期

页      码：34-37页

摘      要：[目的]优化复合酶法提取南瓜多糖的工艺条件,研究南瓜多糖的抗氧化性。[方法]采用单因素试验设计研究了不同提取时间、温度、料液比、pH对南瓜多糖提取率的影响,并通过正交试验确定了提取南瓜多糖的最佳的复合酶配比和最佳提取条件。采用水杨酸法检测南瓜多糖对羟基自由基(.OH)和改进的邻苯酚自氧化法检测其对超氧阴离子自由基(O2-)的清除效果。[结果]当纤维素酶的浓度为1.0%、果胶酶为1.5%、木瓜蛋白酶为1.0%时,以及温度为40℃、pH=4.6、料液比为1∶30、提取时间为30min的条件下南瓜多糖的提取率最高;南瓜多糖对.OH具有较好的清除效果,对O2-有部分清除作用。[结论]该研究为南瓜多糖的研究及应用提供了基础资料。

主 题 词：复合酶 酶法提取 南瓜多糖 抗氧化性 Research Enzyme extraction conditions 提取时间 清除效果 超氧阴离子自由基 Results 提取条件 多糖提取率 料液比 enzyme application 羟基自由基 木瓜蛋白酶 单因素试验 yield 

学科分类：1008[医学-中药学类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-4229-B.2010.05.009

馆 藏 号：203105478...