燕麦膳食纤维的制备工艺及物理特性研究

作     者：贺连智 王建伟 颜廷和 WANG Jian-wei1 LI Dai-long1 HE Lian-zhi2 (1 Shandong yongchuntang biotechnology limited company, Shandong, Sishui, 273200 China;2. Shandong food & fermentation industry research and design institute, Shandong, Jinan, 250013 China )

作者机构：山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 山东永春堂生物科技有限公司洒水273200 

出 版 物：《山东食品发酵》 (Shandong Food Ferment)

年 卷 期：2007年第4期

页      码：16-18页

摘      要：本文研究了以燕麦麸皮为原料制取燕麦膳食纤维,确定简单经济的的工艺路线,并着重分析了燕麦膳食纤维的物理特性。

主 题 词：燕麦麸皮 膳食纤维 特性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203105549...