浓香型大曲酒窖泥生产的研究(下)

作     者：李国红 

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：1998年第1期

页      码：32-36页

摘      要：浓香型大曲酒窖泥生产的研究（下）关键词浓香型大曲酒窖泥窖泥生产微生物营养物质李国红四川省食品发酵工业研究设计院（６１１１３０）四、窖泥原料的选择及营养物质（一）窖泥原料的选择原料选择的原则是：根据人工培泥的理论依据，结合各种原辅料的有效成分，尽量选用...

主 题 词：大曲酒 窖泥生产 浓香型大曲酒 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.1998.01.006

馆 藏 号：203105582...